|
|
Pittige Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 2 gele paprikas, in repen; 1 rode peper, in ringetjes; sap van 1 citroen; 2 eetlepels vissaus; bosje lente-uitjes, in dunne reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de mosselen af onder stromend water, borstel ze schoon en verwijder eventuele baarden van de schelpen. Gooi kapotte en geopende exemplaren weg.
Verhit de olie in een mosselpan of wok en bak hierin de ui op laag vuur in circa 3 minuuten glazig.
Voeg de knoflook, paprika en rode peper toe en roerbak circa 3 minuten.
Voeg het citroensap, ½ dl water, de vissaus en eventueel zout en peper toe.
Schep de mosselen erdoor, breng alles met de deksel erop aan de kook en kook de mosselen circa 5 minuten tot de schelpen open zijn; schud ze halverwege om.
Bestrooi de mosselen met de lente-ui en serveer ze met frites of rijst.
|
|
|